到有“五乡”称誉的广西河池市寻找美食,看一下你是否都吃过了?

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-04-19 10:48    浏览量:

这里是爱吃玉米的小芳,喜欢各种好吃的美食,也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食,相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西!

广西河池的“五乡”称誉即中国有色金属之乡、中国水电之乡 、世界铜鼓之乡、世界长寿之乡、壮族歌仙刘三姐的故乡。

河池,简称“河”,广西庄主自治区地级市,地处广西西北边陲、云贵高原南麓,境内地形多样,结构复杂,地势西北高东南低,属亚热带季风气候区。

河池境内有许多国道主干线穿境而过,是西南出海大通道的咽喉要塞,是“南贵昆经济区”、“泛珠三角经济圈”、和“东盟自由贸易区”人流、物流、资金流、信息流聚集交汇的枢纽。河池是广西实施西部大开发的重点区域,河池也是一座以壮族为主的多民族聚居城市。河池有四区,革命老区、少数民族地区、国家重点扶持的贫困地区 、西部大开发的重点地区。

制作竹板鱼这道美食用的鱼鲮鱼,然后用盐、油、酱料、香料、糖醋、味精等腌制,腌制好之后加点豆豉,然后用大竹叶、粽叶或藕叶包好,夹在用竹片编成的竹箔间,最后放入锅中蒸制就好了。竹板鱼的鱼肉很鲜美,酱料味浓香,夹一小块鱼肉蘸一下酱料,这样更好吃,味道更香甜。

豆腐圆是用豆腐搓成的一个圆球,它的形状像桔子,象征吉庆团圆,是节日家族聚会必须有的一道菜。里面除了豆腐,还有香菇、酥花生米粉末、葱花、鸡蛋、淀粉、味精、糯米饭、猪肉。蒸豆腐圆白玉无瑕,嫩软洁净,营养丰富,表皮酥脆,松软爽口,不腻口。

环江香猪是山藤野菜、薯杂豆类为食的,因此它有着正宗香猪的原汁原味。香猪可以烧烤也可以白切。烤香猪味道清甜浓香,香气四溢;白切香猪鲜嫩可口,清香飘逸,无腥味,白切的香猪要配上由醋、马蹄香、生姜、辣椒、香蓼、葱白、蒜泥、豆腐乳、香油等配制的蘸酱。

毛南香牛肉干是选用三宝之一的环江菜牛为原料,然后用天然香料对牛肉进行腌制,烹饪方法是土法烘干加工,有五香、沙嗲、香辣三种口味。毛南香牛肉干味道香郁,口感酥脆,肉中的水分和油分减少,肉质变得相对松散,香味也凝结和浓缩。

“红薯粉”是东兰县兰木乡传统的名特产品,红薯粉也称番薯粉、地瓜粉。红薯粉是灰色的细长条状,外表晶莹剔透,柔韧嫩滑,久煮不烂,有多种烹饪方法,比如蒸、煮、煎、炸。

茶油是用油果、糯米花、炒花生、葱花等佐料制作的,然后再油茶里面加入新鲜的鸡肉,这就是茶油鸡了。茶油的味道是先微涩微苦,后才是茶香的味道,茶油里面包含着鸡的鲜味,鸡肉吃起来很爽滑。

凉拌牛皮的制作方法很简单,先把牛皮用水煮,然后捞起过水冷却切条,最重要的步骤来了,就是制作酱料,把酱油、蚝油、盐、辣椒、芝麻油、姜、蒜、芝麻等加入碗中搅拌均匀,放切好的牛皮进行搅拌。凉拌牛皮香辣,芝麻味浓,软而不韧,有满满的胶原蛋白。

“五香熏鱼”是瑶家传统的腌制鱼,是沾满糟辣碴子,带着姜、蒜、酒、味道的鱼干。五香熏鱼肉呈棕色,像腊肉一样,它已吸收了糟辣汁,人口松、软、韧、香、辣,酥脆爽口。

制作“瑶豆腐”的原料是用碓舂出来的,经过舂筛后得到很细的黄豆粉,把黄豆粉均匀地洒入锅中,然后不断搅拌,煮至八成熟加入切碎的蔬菜叶子,最后加人葱花、辣椒,米醋、放盐。豆腐瑶里面还可以加肉松,这样味更甜滑、口感更好。

仫佬白糕是罗城的特色小吃之一,是把大米泡水后磨成米浆,用蒸笼蒸制而成的。吃的时候蘸点特制的酱料,酱料香,白糕有糯米的香味,口感嫩滑。

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