乐乐茶创始人王建:我们做的不是产品,也不是餐饮,而是生活方式

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-21 12:15    浏览量:

王建,乐乐茶联合创始人,成立3年来,乐乐茶在竞争激烈的新茶饮中异军突起,凭借“脏脏”系列名声大噪。

乐乐茶(楽楽茶),2016年首店落户上海。2017年6月,乐乐茶推出“脏脏包”,一时风靡全国,乐乐茶因此一战成名。2018年4月,乐乐茶推出脏脏系列爆品“脏脏茶”,近一步在全国打响名号。

乐乐茶创始人团队有着10余年商业地产从业经验,在乐乐茶之前已经连续创立8个餐饮品牌,截止2018年底,乐乐茶已有30家直营门店,单店年销售额为2000万。

2019年4月23日,在餐饮人必读举办的“西安·中国餐饮变革大会”(2019春季论坛)上,王建与在场700位餐饮人分享了“乐乐茶的创新和革新之路”。

王建说,我认为真正的创新在于你对市场是否了解,而不是突发奇想。灵感也许会瞬间迸发,但如果你的功夫不到家,灵感就无法实现,创新也只会停留在理想层面,无法落地。

产品只是一个点,一个真正的品牌,是从产品力到品牌力,再到在行业中有一定的高度。不是仅仅单单在一个点上做好就可以的,它需要综合实力。

乐乐茶过去的定位是“乳酪鲜果茶及果蔬软包开创者”,但正如我之前说的,每个品牌都需要根据时间段、市场的情况进行改变。

乐乐茶最初是以脏脏包、脏脏茶、玉米包、小龙虾包等产品为消费者所熟知,但我认为,只做到这些,是不足以让“乐乐茶”这个品牌真正被消费者记住的。

和以前不同,如今的情况是,消费者比商家更懂市场,更了解市场,两者之间已经不存在信息不对等的问题。

所以这个时候外部的很多东西就容易被人拆穿,品牌只有做好自己,真真正正的做实实在在的事情。

我觉得这个才叫新,而不是浮于表面地做一些KOL、视觉效果等等,我认为这些都是技术手段,最核心的还是要落到产品上,实实在在地把产品做好。

乐乐茶通过技术创新,以及对产品的重新定义,在短时间内实现了快速成长,并一跃成为消费市场的顶尖品牌。

关于这一点,我需要说明一下,我认为,真正的创新在于对市场是否了解,而不是突发奇想。

比如在成立乐乐茶之前,我们发现很多消费者对奶茶,尤其是水果茶存在一个“不信任”,他不知道原材料是什么,怎么来的,所以不喝。

于是我们从原材料下手,用极致的材料去做,同时给出极高的性价比,最重要的是,想办法让消费者看到我们的诚意。

创新需要你真正用心做实事,才可能得到想要的东西。当然,有的时候灵感可能会瞬间迸发出来,但如果你的功夫不成火候,就算有灵感,也难以实现。

了解我的朋友都知道,我在进入餐饮行业之前,有12年的商业地产从事经验,之后再跨界成立乐乐茶这个品牌。

比如说我们今年6月份,将在上海推出千坪大店,在这里展示更多的乐乐茶产品,与市场做更多的碰撞与结合。

这家店里不仅有饮食,还有很多茶饮的相关文化、历史,以及专业人士与消费者之间的交互,就关于茶和欧包进行讨论。

甚至是将我们的配方透明公开,鼓励消费者自己在家里动手去做,因为他们真正去做了以后,才有可能进一步加深乐乐茶这个品牌对消费者的可信度。

越来越多的社交媒体出现,消费者接触到的信息趋于碎片化,微信、微博、抖音、小红书等等,都能作为品牌宣传的广阔舞台。

这样的反馈不存在时间差,一个产品一出来,我们很快就知道它是好是坏,好在哪里,坏在哪里,接着就是传达给各个部门,让他们去整改。

乐乐茶核心消费者一般是,大学生、80、90后,白领女性等,这批人在社交平台上的活跃度更高,同时,她们更愿意尝试新产品,以及与品牌、与朋友交流。

除此之外,乐乐茶也有自己的IP——乐茶君,这是一个卡通形象,未来也将在乐乐茶的周边上露出。

乐茶君的存在目的就是希望拉近品牌与消费者之间的关系,传达一种平易近人的亲密朋友形象。

另外,乐乐茶也与很多品牌有联名合作,而我们合作的要求就是,不管品牌是什么,最终传递给消费者的,一定是一种轻松自由的生活方式。

IP合作的目的是,表现出当前消费者真实的一面,而不能让他们产生距离感,觉得好像这个品牌很高冷、很装。

在今年3月,公司开年会的时候,我们拿出了价值2000万的股份,分给了对公司有重大贡献的16名员工。

之所以这样做,是因为我们发现,在有了期权之后,曾经的“员工”,摇身一变,有了主人翁意识。

现在的年轻人,不需要你教他、强迫他做什么事情,很多问题在于他愿不愿意去做、愿不愿意去改变。

现在很典型的是,在不少企业中,有很多“问题发现者”,他发现了问题只会报告,却不愿意、也不会解决。

如果将这些“问题发现者”全部转变为“问题解决者”,他发现问题第一时间就会想到解决,公司就永远不会出现问题。

对很多工作的人来说,不仅仅是员工,包括像我们的店长、经理这些,他们大多都不会看得太远。

相比五年、十年以后的未来,他们更在意当前——这个月我能拿多少钱?我能得到多少奖励?

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