疫情还没有完全结束,虽然我国的疫情得到了有效的控制,但是海外疫情还非常严重,需要严防疫情输入,疫情已成为全球大流行,需要全世界都控制住疫情才行。
全球产业链、供应链高度紧密,如果病毒不能在全世界都得到控制,各国之间的产业协同就会继续受到冲击,宏观经济还是会受到影响,就业压力依然较大,收入不确定,居民支出压力也很大,在这个时候餐饮业涨价显然是不合时宜的。
第一,受疫情影响,原材料等价格上涨,餐饮业成本上升,带来了较大的经营压力,餐饮业想通过涨价的方式,进行成本转移,将被压缩的利润空间重新拿回来;
第二,受疫情影响,消费需求下降,餐饮业属于典型的服务业,此次疫情受到冲击最大的就是服务业,餐饮业首当其冲,需求下降后生意不好,营收大幅下降,餐饮业收不抵支,有些扛不住了,所以通过涨价提高营收。
但是,餐饮业忽略了一点,表面上看起来,涨价是一种自救行为,很可能弄巧成拙,变成一种“自毁”行为。我们都知道,从经济学来讲,价格是由供需关系决定,涨价的基础一定是供大于求,但是疫情发生后,需求是明显下降的,在供大于求的情况下通过涨价来自救,这是一种极其愚蠢的行为。
比如说在全球发生疫情之后,石油的需求下降,我们看到国际油价是涨了还是降了?显然是降了,沙特、俄罗斯,包括美国、墨西哥,多方面都在博弈,在三月份时欧佩克想通过减产的方式,从供求关系上提振油价,这是说得过去的,但是减产协议没达成,沙特与俄罗斯还增产了,油价大跌,这就是正常的经济运行规律,在需求放缓之下,强行涨油价行得通吗?肯定行不通。
同样的,餐饮业也是一样,在疫情影响之下,供求关系才能决定价格,大家的消费能力其实是下降的,消费需求自然也是下降的,这个时候餐饮业却涨价,显然是极为不合适的,餐饮业基于“自救”而强行去涨价,这当然是餐饮业的权利,消费者无法阻止。但是消费者也有自己的权利,那就是“你可以涨价,但我也可以不来”。
那么涨价就只会进一步压制需求,也就是说,涨价带来的营收增长,远远不足因涨价而损失掉的大量客户减少的营收,最终只不过是“赔了夫人又折兵”!
所以我们看到,最近海底捞为涨价道歉了,又恢复了之前的价格。同时,西贝也道歉了,也恢复了之前的价格。他们的涨价,其实就是一种“试探”,结果发现涨价之后更惨了,而且很可能因为涨价,有些客户会因为无法接受这种行为而将会“彻底失去”,不得不道歉并恢复之前的价格。
疫情之下,各行业都有各自的困难,这个时候更需要体现企业的责任,消费者也不容易,有些人工作没了,有些人收入少了,本身就会减少开支,企业只能通过减员增效来度过难关,把客户留住,疫情之后才能“东山再起”,否则盲目涨价,可能连疫情都挺不过去。
日前,银保监会对银行普惠型小微企业贷款考核及监测口径进行了调整,要求从2021年起,在普惠型小微企业贷款的“两增”监管考核口径中,剔除票据贴现...
北京时间4月6日20:30,国际货币基金组织(IMF)发布了最新的《世界经济展望》(WEO)报告(下称“报告”),预计2021年和2022年全球GDP增速分别为6%和4.4%,增速之高...
日前,一组数据显示,截至2020年第三季度,2018-2019年纳入国家医保目录的肿瘤创新药,在1420家样本医院中,进院比例约为25%。这组数据引发了关于“创新...
曝苹果正开发“AirPodProLite”耳机其他新品有哪些据台媒DigiTimes报道,苹果公司正在与台湾的供应链合作伙伴合作开发几种即将推出的产品,其中包括所谓的...
小编为大家带来realmeV11和oppoA93的参数对比,那么这两款手机的区别是什么?小编为大家带来最新的手机资讯,快来看看吧。一、参数对比二、性能分析1、...
三星智能手机部门新负责人背后卢泰文何许人物据外媒报道称,51岁的Galaxy设备负责人卢泰文(RohTae-Moon)成为三星智能手机部门的新任负责人,这背后的一...