当人工智能接管人类的餐饮

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-05-20 10:02    浏览量:

科技改变了世界,也改变了人们的生活方式,当人工智能的黑科技结合上餐饮业的时候,自然带来了巨大的变革。

其中最常见的是“智能订餐下单”,这并不是一个新概念。早在2016年2月,Amazon Alexa就推出了达美乐比萨的点餐功能。这几年中,达美乐比萨作为智能点餐的最大受益者,销售业绩和公司市值也在不断攀升。而作为这项业务的开创者,亚马逊要的不仅仅是赚一份销售分账,他们要做的正是人工智能与餐饮领域不断融合的尝试。

在达美乐比萨下一个披萨订单,大约二十到三十分钟之内,披萨会抵达。在等待的过程中,总会有用户迫切地想要知道自己点的比萨位置,Amazon Alexa也实现了实时回复主人订单状态咨询的功能,如今等待者如果喊一声:“查一下达美乐我的披萨到哪儿了?”Alexa则会回答:“已经在哪哪了。”当然Alexa的“智能点餐”功能与用户的实际期望尚存在一点距离,比如达美乐比萨也并不都是永远准时;用户在使用能时,偶尔也会遇到功能问题。但这些问题在Alexa看来并不构成阻碍。

Alexa给自己的定位,“智能订餐下单”点的不只是“餐”。因为懒惰,人类想着发明各种高效、便捷、智能的工具和设备。表面上提高了各种效率,但实际上让人类可以在同样的时间内有更多的收获,然后余出时间去干别的。

这是当前人工智能的未来发展方向。因为想解放双手,所以智能音箱出现了。因为不想做低头族在手机上用手指操作软件点餐,所以Amazon Alexa可以开始帮忙点餐了。如果人工智能想为用户打造一个全能型的助手,实现360度的全方位服务。“智能点餐”只是其中一个细小的分支。它的模式也可以推广到其它生活领域。到目前为止,Amazon Alexa已经可以帮助人们预订Pizza、炸鸡翅和星巴克的咖啡等。

人工智能也给自助点餐系统带来了变革。像麦当劳已经开始试点在自助点餐机中加入人工智能。顾客除了可以原本就有的自助点餐,如进行套餐和单点的选择、网络支付、自制喜欢的汉堡等,还可以进行新品搭配智能推荐、选择困难智能推荐。据麦当劳称,未来会结合人脸识别、大数据等,在自助点餐系统为自己的会员提供更多优质而精准的服务。

人工智能当然不止点餐这么简单,2017年国内有了第一家无人智能餐厅,到后来还出现了智能云餐饮的概念,那在未来人工智能点餐是否会取代掉人工服务系统,让一部分服务员和收银员从时代的长河中消失呢?答案毋容置疑,现在已经有不少的人工智能服务公司已经开始规划未来的智能点餐系统的蓝图,像顾客账号记忆、语音输入识别、新品搭配点评、预约点餐定位等等,这些新特性大部分都围绕人工智能的可扩展性、可用性和综合成本低几个方面。

但正如硬币的两面,餐饮人工智能服务的两个最大缺点也是所有人工智能服务面临的两个问题:安全性和合规性。

许多人工智能应用程序(尤其是结合机器学习功能的应用程序)依赖于大量的数据。如果这些数据将驻留在云中或转移到云端,组织需要确保它们具有适当的安全措施,包括在空闲和传输时进行加密。

在某些情况下,法规可能会阻止某些行业的某些类型的敏感数据存储在云中。其他法律要求某些数据仍在其所在国家的境内。在这些情况下,可能无法将人工智能用作这些特定用例的服务。

另一个潜在的缺点是人工智能即服务可能非常复杂。组织将不得不花费时间和精力来培训或聘用具有人工智能和云计算技能的员工。然而,许多组织认为,这个障碍可以轻易克服,并且采用人工智能即服务将会得到长期的回报。

当然在未来,没有什么是科技无法解决的问题。到那时,将会是人工智能全面接管人类餐饮的时候了。

本案例是商道童言(Innovationcases)为MBA商业讨论案例,仅作为无领导小组讨论的应考练习使用,不代表任何立场或观点。

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